酸菜鱼的做法大全家常(酸菜鱼的做法大全家常菜)

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本文目录

1. 酸菜鱼家常做法家味美食
2. 萝卜酸菜鱼家常做法
3. 红头酸菜鱼的做法做法家常做法

酸菜鱼家常做法家味美食

主料：草鱼、酸菜

辅料：泡红椒 、大全大全葱 、家常家常姜

调料：食盐
、酸菜酸菜淀粉、鱼的鱼胡椒粉、做法做法白醋

做法

1 、大全大全草鱼刮去鱼鳞，家常家常掏出鱼鳃 ，刨肚去除内脏 ，洗净 ，再将鱼肚里的黑膜撕掉；

2、洗干净的鱼，剁去鱼头，鱼身横切延鱼骨分成两半，剔除鱼骨，斜切片成片儿 ，加料酒、1茶匙盐、淀粉抓匀腌制十分钟；

3 、酸菜洗净，切成小段儿 ，再用水冲洗干净，沥干 ，葱切片、姜切丝，泡椒切小段儿待用；

4 、锅里倒入油，烧至6成热
，加入泡椒 、葱、姜爆香，再倒入酸菜炒，直至炒出香味；

5、锅里加入足量的水 ，再加入胡椒粉、白醋 ，水烧开后 ，加入腌好的鱼片儿；

6 
、盖好锅盖
，大火烧开 ，转小火煮8分钟，即可出锅。

萝卜酸菜鱼家常做法

1 、鱼洗净加盐腌制。

2、萝卜切块，擦薄片 。酸菜洗净。

3、萝卜用醋泡(醋量是一半)
 。酸菜切好 ，水分挤干。

4、香菜自选添加。花椒分两次热油锅
 。第1份:切好的蒜片
，姜片，泡椒要切开。第2份:蒜片，干辣椒(小米椒)，葱花，芝麻第3份:蒜片，干辣椒(小米椒)  。

5、(1、提前烧好开水。2、酸萝卜翻下)料酒，生粉抓腌 。

6 、分开鱼骨，鱼肉

7 、热锅下花椒
，花椒香味出来要捞出花椒丢掉。

8、下第一份 。

9、放酸菜炒香 ，炒出酸菜味

10、加入酸萝卜，醋不要加(泡椒萝卜见下个作品) 。

11、加入开水，盖盖子煮沸腾

12  、下鱼骨
。3分钟即可。

13
、下鱼肉

14、记得用勺子浇到肉上

15
、放香菜及第二份。

16 、爆香花椒，转小火捞出花椒

17、下第三份

18
、浇上去

19、最好用火锅锅装 ，还可以加热。不用担心凉
。

红头酸菜鱼的家常做法

用料:

鱼1500克

小香葱5根

花椒1小把

西红柿1个

酸菜1小盘

大蒜4瓣

盐少许

生抽1/2汤匙

蚝油1/2汤匙

花椒油1/2汤匙

红头酸菜鱼的家常做法步骤:

步骤1、鱼加入葱姜蒜 ，少量生抽腌制入味
，至少15分钟 。菇类洗净备用 ，豆芽洗净备用
。

步骤2 、姜葱蒜适量 ，一个西红柿，少量洋葱，（能吃辣最好加小米辣和干辣椒）备用

步骤3、热锅凉油，加入花椒一小把，姜葱蒜爆香。

步骤4、加入西红柿（能吃辣这里加入小米辣和干辣椒）爆香

步骤5、加入少量糖（冰糖、白糖亦可）

步骤6 、一小碗红酸汤，下锅，爆香 ，翻炒2分钟。

步骤7、加入适量的水煮15分钟 ，把酸味全部煮出来，香味激发出来

步骤8、加入菇类 ，增加鲜味，如果我鸡汤宝也可以 。我不爱用就加了一点蚝油和生抽 。

步骤9 、加入豆芽和金针菇 ，吸饱汤汁的蔬菜会很好吃

步骤10、加入鱼片和洋葱，洋葱提味去腥
。

步骤11、加入少量的绿叶素菜，后面也会很好吃，最后加一点大葱。

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